팥죽 맛있게 끓이는 법 초보도 쉽게 따라하기!

안녕하세요! 추운 날씨에 딱 맞는 따뜻한 팥죽 끓이는 방법을 소개할게요. 팥죽은 정성과 시간만 있으면 누구나 만들 수 있는 전통 음식이에요. 따라 해보세요!

준비 재료

• 팥: 2컵
• 찹쌀가루: 1컵 (새알심 만들기용)
• 물: 8컵
• 소금: 약간
• 설탕: 기호에 맞게

1. 팥 삶기

1. 팥을 깨끗이 씻어주세요.
2. 냄비에 팥과 물 5컵을 넣고 한 번 끓인 뒤, 첫 번째 끓인 물은 버려주세요.
• 팥의 쓴맛을 없앨 수 있어요.
3. 새 물 5컵을 다시 넣고, 팥이 부드럽게 익을 때까지 40~50분 정도 끓입니다.

2. 팥 으깨기

1. 삶은 팥을 건져내어 절반은 믹서로 곱게 갈고, 나머지 절반은 으깨줍니다.
• 팥의 씹는 식감을 살리고 싶다면 일부를 갈지 않고 그대로 사용하세요.

3. 새알심 만들기

1. 찹쌀가루에 물을 조금씩 넣어 반죽을 해주세요.
• 반죽이 손에 붙지 않을 정도로 쫀득하게 만들어주세요.
2. 반죽을 동글동글 작은 공 모양으로 빚어 새알심을 만듭니다.

4. 팥죽 끓이기

1. 팥을 냄비에 넣고 물 3컵을 추가해 끓여주세요.
2. 끓는 물에 새알심을 넣고, 새알심이 떠오를 때까지 저어줍니다.
3. 소금으로 살짝 간을 맞추고, 설탕은 기호에 맞게 넣어주세요.

5. 마무리

그릇에 따뜻하게 담아내면 끝!
팥죽 위에 고명을 얹거나 호박씨 등을 올리면 더 근사하게 완성됩니다.

팁!

• 팥죽은 끓이는 과정에서 자주 저어주어야 눌어붙지 않아요.
• 팥 알레르기가 있거나 소화가 약한 분은 곱게 갈아주는 것이 좋아요.
• 냉동 보관한 새알심은 따로 두었다가 필요할 때 바로 사용할 수 있어요.