팥죽 맛있게 끓이는 법 초보도 쉽게 따라하기!

안녕하세요! 오늘은 겨울철에 정말 딱인 팥죽 끓이는 방법을 알려드릴게요. 달달하고 고소한 팥죽, 어렵지 않으니 따라와 보세요!

준비 재료

• 팥: 2컵
• 찹쌀가루: 1컵
• 물: 8컵 (팥 삶기용)
• 소금: 약간
• 설탕: 기호에 따라
• 쑥갓: (선택 사항, 고명용)

1. 팥 삶기

1. 팥을 먼저 깨끗하게 씻어주세요.
2. 냄비에 팥과 물 5컵을 넣고 한 번 끓여줍니다.
• 첫 번째 끓인 물은 버리면 팥의 쓴맛을 없앨 수 있어요.
3. 새 물 5컵을 다시 넣고 팥이 무르게 익을 때까지 30~40분 정도 약불에서 끓여주세요.

2. 팥 으깨기

1. 삶은 팥을 건져서 으깨거나 믹서기에 살짝 갈아줍니다.
• 물을 약간 섞어주면 부드럽게 갈 수 있어요.
2. 팥 알갱이를 좋아하면 완전히 갈지 말고 적당히 남겨주세요.

3. 새알심 만들기

1. 찹쌀가루에 물을 조금씩 넣어 반죽을 해요.
• 손으로 쉽게 뭉쳐질 정도로 만들어주세요.
2. 동글동글 귀여운 크기로 빚어주세요.
• 골프공보다 훨씬 작은 크기로 하는 게 좋아요.

4. 팥죽 끓이기

1. 으깬 팥을 냄비에 넣고 물 3컵을 추가해 끓여주세요.
2. 끓는 물에 새알심을 넣고 새알심이 떠오를 때까지 저어가며 끓입니다.
3. 소금과 설탕으로 간을 맞추면 완성!

그릇에 예쁘게 담아내고 쑥갓이나 고명으로 장식하면 더 근사해요. 따뜻한 팥죽 한 그릇, 마음까지 따뜻해질 거예요.

팁!

• 단맛을 좋아하면 설탕을 조금 더 넣어도 좋아요.
• 냉동실에 새알심을 보관해두면 다음번엔 더 빠르게 만들 수 있답니다.